備長いろり庵

岐阜・柳ヶ瀬の居酒屋 備長いろり庵では囲炉裏を囲んで炙り串等を楽しめます。

 

本格囲炉裏で楽しむ旬の味覚

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備長いろり庵の紹介

おしながき

お飲み物

 

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いらっしゃいませ。
岐阜の居酒屋“備長いろり庵”でございます。
岐阜柳ヶ瀬の備長いろり庵では素材、味、食の安全に徹底的にこだわっている居酒屋です。

備長いろり庵では、皆様の目でお選びいただいた生の素材を、目の前の備長炭で
焼き上げてお召し上がりいただきます。野菜も有機減農薬栽培の農家からの直送です。

是非是非、仕事帰り、友人・仲間の集い、家族で岐阜の居酒屋・備長いろり庵にお立ち寄り下さい。

 

いろり庵の素材へのこだわり

 

■備長炭

備長炭

 

■農家の新鮮野菜

農家の新鮮野菜

 

備長炭は炭素の純度が高く、火力が強く火持ちがよいことで知られています。

遠赤外線により素材の内部から焼き上げるのが特徴です。もちろん、遠赤外線波長は4~14ミクロンで食べながら、体に優しく伝わります。

 

野菜は新鮮であることはもちろん、安全なものでなくてはなりません。岐阜の備長いろり庵・柳ヶ瀬店では、自然の風土を大切にした有機減農薬栽培の農家から、とりたての野菜が毎日送られてきます。

安心して召し上がっていただくための気配りです。

 

■瀬戸内の天然塩

瀬戸内の天然塩

 

■長崎平戸のあご醤油

長崎平戸のあご醤油

 

古くから塩作りで伝統のある瀬戸内地方備前岡山のきれいな海水からつくりました。
海の恵み「にがり」、塩味のカドの少ないまろやかで深い味わいが、素材の持ち味を十分活かします。

 

「あご」とは飛魚のこと。長崎平戸が産地でこの地方では「あご」と呼ばれています。
その飛魚と北海道の昆布の旨味のダシがあいまって微妙な香ばしさが口の中で広がります。

 

アルバイトさん募集!!

いろり庵で働いて頂ける方大募集です。
 ■声が大きく、明るく元気な方大歓迎です。
 ■1日4時間以上働ける方
 ■時給:800円~

 詳しくは担当:藤本、不破までご連絡ください。

 

アルバイトさん募集!!

 

お気軽にお問い合わせ下さい。 ご予約 058-267-7771